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分享作品 午餐•2021年6月12日
用的面粉和上次一样。#午餐•2021年6月12日#
没加奶粉，味道更纯粹，水减少15g，没有偏干反而更加立体。烘烤方面，上次200℃40分钟，切开后边缘有明显上色，不过比较干硬。这次210℃35分钟，就有一种弹性的松软。
三次用鲍勃红磨坊牌了，面包高度相差不大，看来对面团筋度我很有把握了。
没加奶粉，味道更纯粹，水减少15g，没有偏干反而更加立体。烘烤方面，上次200℃40分钟，切开后边缘有明显上色，不过比较干硬。这次210℃35分钟，就有一种弹性的松软。
三次用鲍勃红磨坊牌了，面包高度相差不大，看来对面团筋度我很有把握了。
Android 拍摄于
2021-06-12 14:07:40
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