#午餐•2021年6月13日# 白菜豆腐汤。
夏天天气炎热，吃油腻烧烤易造成食积，吃辛辣易上火，对胃黏膜也造成刺激，辛味损泻脾胃。
平平淡淡才是真，炖一碗白菜豆腐汤，清淡适宜，大道至简，人间美味。
这里选用的豆腐是西北特色——浆水豆腐。
1.西北地区土地含盐碱过多，浆水是酸的，食浆水能中和碱性，有助于消化，还可以败火、解暑、消炎、降血压。酸味温，泻肝胆，能补益肺、大肠。
2.浆水豆腐的豆子用的是陇上特产：黑豆。黑色入肾经，自古以来黑豆就是补肾佳品。因黑豆不好消化，磨成豆腐，再辅以浆水，就容易消化了。白菜豆腐汤加少许盐，咸味可以润肾，软坚散结。