再战欧包：今次减少了全麦粉，增加了高筋面粉的量，仍旧少油少糖。水合法一夜已经出破口锯齿状膜，后酵母法，后油法，搓了10分钟仍旧还是破口锯齿状膜。放弃挣扎了，买了烤架，以为离底火有1cm就没有挡底火，结果面包底部焦了。面包表面因为提前盖了4层锡纸，没焦……
Android 拍摄于
2021-06-14 23:19:54
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