蒜香猪肉肠
第一次做蒜肠。完美！
感谢分享的蒜味肠配方。
不喜欢料酒味，换了同重量的高度白酒。配方基本没变，只是微调。
图1是煮好后用烤箱烤了20分钟，口味更好。
图2是水煮后刚从锅中捞出。
图3是切片。蒜肠肉质不够紧密，或许怕煮爆而肉灌得少了?还是搅打得不够?
再做再改进。
配方真不错，口味好。
第一次做蒜肠。完美！
感谢分享的蒜味肠配方。
不喜欢料酒味，换了同重量的高度白酒。配方基本没变，只是微调。
图1是煮好后用烤箱烤了20分钟，口味更好。
图2是水煮后刚从锅中捞出。
图3是切片。蒜肠肉质不够紧密，或许怕煮爆而肉灌得少了?还是搅打得不够?
再做再改进。
配方真不错，口味好。
Android 拍摄于
2021-06-18 05:05:14
猪后腿肉 肥瘦比例1:9 总重量1000克 、大蒜末150克、姜粉2小勺 大约6克、五香粉2小勺 大约6克、盐31克 自己调整、鸡精5克、水560克、玉米淀粉140克、香油5克、料酒5克、红曲粉2克
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