拿了前晚準備的波蘭種跟燙種來試作，總量是二個吐司450g盒。沒留意到主麵團用橄欖油，用了後油法，廚師機沒法充分混合，改用手揉幾分鐘，麵團才吃入橄欖油。用冰袋鎮麵團，降溫至23C才放回廚師機完成擴張。塗料用了70g大蒜，歐芹，迷迭香，黑胡椒海鹽，黃油。

分切立起放入吐司盒後預留發酵空間發現長度太長，乾脆疊二層進行二發。烤箱設定上下180C，40分鐘，放下層，底部要墊鋁箔。上色完加蓋。結果很不錯，變成雙層手撕大蒜吐司。一片片很好剝。下層也發的很好，而且吃入上層流下的大蒜醬，很美味！二天後依然鬆軟美味！很感謝作者的分享！