台湾卤肉饭
食材：
油（花椒粒热油用）
猪肉沫（可自行剁碎）
鸡蛋（先煮熟后薄壳备用）
香菇（鸡腿菇）切粒
八角、香叶、桂皮（适量备用）
酱料：
冰糖、料酒、耗油、酱油、老抽、水（适量）
制作方法：
1.鸡蛋煮好剥壳备用
2.锅中放油中大火烧热放入适量花椒粒爆香（花椒粒取出丢掉）
3.放入生肉沫炒熟加入冰糖中火炒至融化，放入适量料酒翻炒均匀，加入适量八角、香叶、桂皮翻炒后加入耗油、生抽、老抽继续中火翻炒15下，加入剥壳鸡蛋和香菇粒或者鸡腿菇粒继续翻炒至鸡蛋表皮颜色均匀后加入150lm清水到锅中搅翻炒均匀，盖上盖子调中火煮
4.每隔5分钟翻炒一下锅内食材至香味浓郁飘香，水分减少至肉沫表面即可关火出锅