#晚餐•2021年6月25日# 蒜蓉泡椒糖醋小龙虾。
中等小龙虾四斤去头，留尾，开边去虾线，淘洗干净，沥水备用。热锅冷油防沾，油温八成下泡姜2个泡椒10个左右炒香，下小龙虾，龙虾变色加蒜蓉包，继续翻炒至虾肉收紧加啤酒烧4分钟，下两根大葱葱白段，半个洋葱。继续再烧4分钟，下调味包，碗内装白糖和醋，醋没过汤为度。下锅调味，尝味道不够加醋。继续烧两分钟，红苕粉勾芡下锅两分钟。装盘出锅，漏勺漏出，倒适量汤汁，上菜。味道甜中微辣，蒜蓉味道明显，有蒜香而无蒜末。所有菜皆可食用。