#晚餐•2021年6月26日#
炸薯条
两个土豆洗净削皮切粗条，不要太长不然不好炸。
盛入大碗中清洗，浸泡半小时，再用流动水洗净表面淀粉。
起锅烧开水，水开后加盐，放入薯条加盖煮5分钟捞出过凉水控干。
厨房纸控干薯条，装入保鲜袋，加两勺玉米淀粉（自己控制量）摇匀，让每根薯条都裹上淀粉。可以放冰箱冷冻随吃随炸。
锅里多加点油，烧至5成热，冷冻的薯条拿出来中火炸两分钟。筷子翻动防止糊锅再炸4分钟至薯条变硬。
控油捞出放凉一会儿，再把油温升高，倒入薯条大火炸两分钟，筷子不停的翻动，炸至金黄酥脆，控油捞出。
真比外面好吃太多，还干净。