下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
南瓜
9.0
萝卜
8.8
红薯
8.4
白菜
7.9
藕
7.5
山药
6.9
羊排
6.9
青菜
6.6
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
早餐
埃及奶油
七井川做的埃及奶油
七井川
做过
埃及奶油
笔记：香甜松软，高油高糖怎么会不好吃呢！
1.按照配方的量，一共做了七个，每个面团大概72克。
2.黄油用了50克，大约每个孔1克。
3.一发之后还是排一下气比较好，不然后续操作过程中好多气泡。
3.上色太快了，中间盖了几分钟锡纸，最后上下火180度又加烤了两分钟。下次不盖锡纸，降低上火的温度试试。
4.砂糖化掉了一部分，我想要不化的颗粒状态，下次研究一下。
iPhone 拍摄
于 2021-06-27 13:54:49
赞
埃及奶油
高筋粉
、
细砂糖
、
盐
、
鲜酵母
、
全蛋
、
蛋黄
、
纯牛奶
、
冰水
、
炼乳
、
黄油（全部揉面团里）
、
装饰表面黄油切小块
综合评分
8.5
本宫待你不薄啊
15 赞
0 回应
登录查看全部回应
七井川的厨房
20
关注
|
15
菜谱
|
61
作品
关注
七井川的其他作品
全部
七井川的菜谱
全部
