生日不想吃奶油蛋糕🎂不如撸卷做个蛋黄酥
邻居叔叔给拍了照片瞬间就高大上了～～
这次时间没控制住上色深了，下次可以烤35分钟，剩下根据上色程度再烤几分钟。
用的是黄油开酥，如果是软化的固体黄油直接混合低粉，黄油的用量要比菜谱里猪油的用量多1/5左右，这样才能完全和低粉融合。
水油皮用的是水合法，头一天混合面团，冰箱冷藏一天一夜，用的时候提前一个小时拿出来醒面，不需揉面就直接是到了扩展阶段。
菜谱很详细，做了好几次了，越来越得心应手啦
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这次时间没控制住上色深了，下次可以烤35分钟，剩下根据上色程度再烤几分钟。
用的是黄油开酥，如果是软化的固体黄油直接混合低粉，黄油的用量要比菜谱里猪油的用量多1/5左右，这样才能完全和低粉融合。
水油皮用的是水合法，头一天混合面团，冰箱冷藏一天一夜，用的时候提前一个小时拿出来醒面，不需揉面就直接是到了扩展阶段。
菜谱很详细，做了好几次了，越来越得心应手啦
iPhone 拍摄于
2021-07-01 12:05:45
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