多重口味可丽饼饼皮
A. 全蛋 4个 白砂糖44
B. 牛奶 366g
C. 原味：低筋面粉 56g
巧克力味：低筋粉 53g  可可粉10g
抹茶味：低筋粉 53g  抹茶粉8g
蝶豆花色：低筋面粉56g 蝶豆花粉4g
红茶味：10g红茶加入一半牛奶煮出红茶的味道放凉正常操作
D. 黄油（融化）32g
⭐⭐注意事项⭐⭐
1️⃣平底锅要用不沾锅，最好使用明火，防止电磁炉受热不均匀。
2️⃣锅的温度要掌握好，温度太高或太低都摊不出完美的饼皮。
3️⃣面糊制作好要过筛，这样摊出来的千层皮才会口感细腻。
4️⃣面糊制作好后，如果时间允许，保鲜膜贴面冷藏静止2h以上使用，效果更好。
⭐制作过程⭐
1️⃣全蛋加入白砂糖，用蛋抽搅匀。
2️⃣牛奶隔热水搅拌至常温状态，冲入1，边搅边冲，把白砂糖搅拌至完全化开。
3️⃣将1/4的AB液体倒入至C的粉里，用蛋抽搅拌均匀。
4️⃣加入溶化的黄油，搅拌至看不见浮油，并且没有颗粒，黄油完全被吸收。
5️⃣倒入剩余的1/2的液体，拌匀。再重复一次。
6️⃣将液体过筛到干净的盆子里，再去煎皮。#西点 法式西点#