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少油版茄子炒肉
夏兰烬Qlin做的少油版茄子炒肉
夏兰烬Qlin
做过
少油版茄子炒肉
我认为菜谱的豆瓣应该是郫县豆瓣酱那种，然而很多炒糊的应该是用的黄豆酱（也写的是豆瓣酱）里面不会有啥红油，并且是普通铁炒锅。菜谱主可能是用的不粘锅。我用黄豆酱且炒锅做了两遍，第二遍试有避免糊锅的技巧：一是腌肉的时候少放淀粉，or，二是炒肉的时候多放点油，就可以解决粘锅糊锅的问题。
加青椒的时候加了西红柿，老人不能吃辣的情况下也很提鲜
iPhone 拍摄
于 2021-07-08 12:37:14
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少油版茄子炒肉
茄子
、
青椒
、
小米椒
、
淀粉
、
葱
、
姜
、
蒜
、
盐
、
酱油
、
豆瓣
、
胡椒粉
、
料酒
综合评分
7.1
五彩小泡泡
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