煮玉米的精华就是玉米汤，但玉米要煮的好还是稍有讲究的：

1.  4个嫩玉米（两人份）去除表皮，不能全去光要保留2层内衣，且冠上的玉米须必需保留，然后冲洗干净放入锅中；

2.  倒入约1.3～1.5L纯净水，放5～6个小红枣（或3个大红枣），加一小把冰糖粒 + 0.8~1g盐，加盖大火烧开后转小火
（嫩玉米需煮30分钟，如老玉米则需煮45分钟；玉米煮时间长些对口感无大碍）；

3.  洗20粒枸杞，待玉米小火煮至第20分钟时放入，顺便再给玉米翻个身，继续煮10～25分钟（视玉米品种而定）后关火。

玉米汤单独盛出就可喝了。锅中玉米一次吃不完的话，下回可在蒸锅上热了再吃。

#早餐•2021年7月16日#