做了一下午的酥！
每份：水油皮21克，油酥14.8克，馅料42克。
做了双份量，26个酥！油酥中替换了70克猪油，就有点偏软偏粘了，猪油比黄油软，天又热，下次如果替换的话应该减一点量。
馅料有冻顶乌龙麻薯蛋黄酥、绿豆沙麻薯蛋黄酥、红豆沙海苔肉松蛋黄酥、玫瑰鲜花酥！
每份：水油皮21克，油酥14.8克，馅料42克。
做了双份量，26个酥！油酥中替换了70克猪油，就有点偏软偏粘了，猪油比黄油软，天又热，下次如果替换的话应该减一点量。
馅料有冻顶乌龙麻薯蛋黄酥、绿豆沙麻薯蛋黄酥、红豆沙海苔肉松蛋黄酥、玫瑰鲜花酥！
iPhone 拍摄于
2021-07-18 21:12:44
麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）
（芋泥）台湾槟榔芋头、（芋泥）淡奶油、（芋泥）炼乳、（芋泥）黄油、（水油皮）中筋面粉（普通面粉）、（水油皮）糖、（水油皮）水、（水油皮）室温软化无盐黄油、（油酥）室温软化无盐黄油、（油酥）紫薯粉、（油酥）低筋面粉
综合评分 8.5 （七天内 1 人做过）
登录查看全部回应
