特别喜欢炖汤喝，因为不用炒菜，感觉好省事儿啊。😂
都是做饭的时候拍下的照片，所以是库存。
今天是猪肋骨汤。

猪肋骨。花椒，茴香调料包。葱段，姜片，蒜瓣。玉米，冬瓜，枸杞，葱末。醋，生抽。

1⃣️ 猪肋骨。 清洗以后。锅放入清水，肋骨加入锅里。快要烧开的过程中，锅里会飘出白沫。可以用勺子盛出来白沫，（或者是开水煮一遍肋骨，把水倒掉，再加入新水重新炖汤。）当然我这个人比较懒，我没有再换锅不喜欢热水焯肉。感觉水煮过的肉在煮第二遍喝汤的话，没有肉和骨汤的味道了。😂


开锅以后就不要用太大的火了，就要小火慢慢的炖。


2⃣️ 白布里面包的是花椒，八角茴香，香叶，类似的调料。熬汤的时候也要加盐。不要放太多，因为肉有盐味的话，汤就会很咸了。熬汤的时候可以少放盐。

因为我是不太喜欢盛汤的时候，会有花椒这些东西的，但是熬汤的话，没有这些东西，又没有味道。而且小孩子吃肉的话也不喜欢肉上面有花椒，尤其是我儿子，你只要不让他看见有花椒这个东西，他就以为锅里没放。😂


3⃣️ 葱段我也是用绳子系起来的，因为方便捞出来。

喜欢汤里有葱那个味道，但是又不喜欢汤里有太多的杂质。


4⃣️  加入姜片，蒜瓣，玉米，冬瓜，（我还放了枸杞）

建议蒜瓣要切开，我感觉那样算的味道才会充分的融入到汤里。


5⃣️  小火慢炖。大约要炖多久，我也没有具体的时间。反正开锅以后，小火慢炖。如果着急的话，就可以先尝尝肉烂不烂。只要肉嚼的动汤就可以喝了。


6⃣️  其实是可以喝之前在锅里加入醋，老抽或者生抽酱油。放这些调料之前，千万不要先放盐，因为这些汤一类的调料本身就有盐味，如果你先放盐的话这些汤料调料就不能放多了。

也可以盛出来的时候在碗里放。随意吧！

最后把切好的葱末放入碗盆里就可以啦！

这样骨汤煮出来的玉米特别香，我儿子能吃好几个。还要吃肉喝一大碗汤。




#骨汤#