做法巨简单的盐焗鸡！提前把鸡腌制入味，鸡要用老母鸡，焗出来皮是脆的，由于没用黄栀子染色，颜色上和外面买的有点区别，我腌制三个多小时，大家可以根据鸡的大小调整腌制时间，然后把鸡的表面吹干，这步很关键，表皮一定要干，皮才会脆，然后用油纸包着，我这里用的是荷叶，做好之后会有一股淡淡荷叶的清香，再然后就是炒盐，撒点花椒香叶，把盐炒到有噼里啪啦的声音，先倒起一半盐，把鸡放进去，喜欢吃盐焗蛋的可以在旁边放点，鸡蛋一定要是常温鸡蛋，不可以在冰箱里拿出来就往里放，不然鸡蛋会炸开，再把另一半盐把鸡盖住，开最小火焗一个小时，我买的鸡有三斤多所以焗的时间会比较久，这种做法会比外面卖的多了一点焦香味，超级赞！#盐焗鸡#