炒香菇木耳青椒胡萝卜
一.准备
1. 香菇用淀粉清洗，再水洗。香菇胡萝卜四边形切片，木耳提前泡发，摘根，青椒四边形切片
2.烧开一锅开水，加糖（过香菇的涩味）
3.开水过一遍菜（青椒不过水）
4.准备蒜末，葱花，姜片
5.调好调料 ：一勺生抽，大半勺蚝油，一点点甜面酱，一小半勺盐，一小半勺糖，一小勺淀粉，搅匀。再加同量的水（或者略少），搅匀。（生抽蚝油含盐注意盐要少量，后期不够再加）
二.开火
1.开火，油热之后放蒜姜爆香
2.放入所有菜
3.放去调好的料汁（先放菜再放料汁，不然油崩一手，别问我怎么知道的）
4.酌情增加调料
5.出锅前放葱
#午餐•2021年7月26日#
#厨房小白#