遵义羊肉粉配自制羊油辣子
#午餐•2021年7月31日#
昨天烤的羊排今天拿来炖汤煮粉～太鲜美了我连盐都没放就已经很清甜好喝了。
鱼是用的台湾产虱目鱼皮，第一次尝试，有点腥，所幸香料和羊肉味道浓郁可以掩饰，为白汤的浓郁香甜增色不少。
羊油也是用昨天烤羊排流出来的汁水油脂收集起来放冰箱，今天拿出来上面一层羊油分出来，下面的羊肉汁加进汤里增加风味。
#午餐•2021年7月31日#
昨天烤的羊排今天拿来炖汤煮粉～太鲜美了我连盐都没放就已经很清甜好喝了。
鱼是用的台湾产虱目鱼皮，第一次尝试，有点腥，所幸香料和羊肉味道浓郁可以掩饰，为白汤的浓郁香甜增色不少。
羊油也是用昨天烤羊排流出来的汁水油脂收集起来放冰箱，今天拿出来上面一层羊油分出来，下面的羊肉汁加进汤里增加风味。
iPhone 拍摄于
2021-08-01 03:58:27
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