【【北海道吐司】（小美版）妃娟100%中种，冷藏冰种的美味图片】梅子酱ym

做了450克吐司两个，主面团部分，糖用量改为60克，面粉用了凯瑟琳面粉，中种面团太硬，主面团搅打面团时增加了牛奶用量，牛奶在配方中总共用了218克，成品面团软硬合适。面包进烤箱后19分钟覆盖锡箔纸，导致面包上色偏深。

iPhone 拍摄于 2021-08-05 22:28:06

牛奶、速溶干酵母、高筋面粉、动物性淡奶油、蛋白、细砂糖、黄油、已发酵好的中种面团、蛋白、细砂糖、奶粉、速溶干酵母、盐、黄油

综合评分 8.8

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