#午餐•2021年8月8日#
好吃
用了6吋圓形模具，記錄一下。
材料：
Oreo 80g
牛油 30g (無鹽安佳)
蛋黃 4個(湖北蛋)
白砂糖 45g
牛奶 375g (明治紅色)
忌廉 150g (安佳)
檸檬皮 2個(Zespri)
魚膠粉 11g
備註：
檸檬120火，後轉300火（新電磁爐）
中間要預留些時間降溫，不要太快
煮好牛奶，順手泡軟魚膠粉（隔熱水）
過了3次篩
忌廉--＞紋路不消失，不要到立尖
好吃
用了6吋圓形模具，記錄一下。
材料：
Oreo 80g
牛油 30g (無鹽安佳)
蛋黃 4個(湖北蛋)
白砂糖 45g
牛奶 375g (明治紅色)
忌廉 150g (安佳)
檸檬皮 2個(Zespri)
魚膠粉 11g
備註：
檸檬120火，後轉300火（新電磁爐）
中間要預留些時間降溫，不要太快
煮好牛奶，順手泡軟魚膠粉（隔熱水）
過了3次篩
忌廉--＞紋路不消失，不要到立尖
Android 拍摄于
2021-08-08 14:52:50
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