玩面团
分享作品 早餐•2021年8月8日
#早餐•2021年8月8日#100%中种冷藏北海道吐司
种面团:500克金山日式吐司粉，180克淡奶油，150克卡士风味发酵乳，3克干酵母，18克糖，10克黄油。
主面团 :60克蛋白，40克糖，30克奶粉，5克盐，2克干酵母，15克黄油。
下火230，上火150预热。烤时上火调至120，35分钟，后15分钟上火调至150
种面团:500克金山日式吐司粉，180克淡奶油，150克卡士风味发酵乳，3克干酵母，18克糖，10克黄油。
主面团 :60克蛋白，40克糖，30克奶粉，5克盐，2克干酵母，15克黄油。
下火230，上火150预热。烤时上火调至120，35分钟，后15分钟上火调至150
Android 拍摄于
2021-08-08 17:03:49
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