极简素食——烧豆角

配料：
长豆角500克
豆豉5克
生抽5克
老抽2克
蚝油5克
白胡椒1克
荆芥一把
菜籽油10克

做法：
长豆角用淡盐水洗净后；掐成一扎长段；热锅倒入菜籽油，油温升高后倒入豆豉，炒出香味，倒入豆角翻炒，炒出翠绿色，加入老抽上色翻炒，炒出香味，加入生抽翻炒，依次加入蚝油和胡椒粉，翻炒后起锅放到白砂锅内焖一分钟；加入荆芥后就可开吃；

心得：
1、使用生菜籽油；味道更中原化更有老家味道；
2、一定要用白胡椒；
3、有点干的话可以烧制中少淋一些清水烧出汁液；
4、荆芥一定要用手揉出汁液再放进去调味；
5、砂锅建议用黑色或白色细陶；
6、做菜享受的是过程，好心态，才能做出更美的味道，过程一定要细心+细节+耐心...