1.梅花肉洗净空干水分
2.半头蒜、一小块姜、香菜一根，四分之一葱头切碎，加入料酒
3.用手抓出汁水
4.用篦子过滤到肉里
5.再加入一小勺白糖、半汤匙老抽、一汤匙生抽、四汤匙李锦记叉烧酱、少许蜂蜜
6.用手抓匀，再用叉子多叉一会，让每块肉更加入味
7.放入食品袋里，系紧袋口，放冰箱里腌制三小时以上，（抽空将袋子随时翻一翻），时间允许，腌制一晚上口感更佳
8.放烤箱架子上，每块肉刷一层李锦记叉烧酱，再刷一层蜂蜜
9.烤箱托盘铺一张锡纸，将架子放在托盘上，烤箱上下200℃烤制20分钟
10.拿出烤制一半的肉，再刷一层叉烧酱和蜂蜜，翻个同样刷酱和蜂蜜
11.再烤15～20分钟
12.出炉、切片、装盘