淡水素荷
分享作品 2021年08月13日
酸奶老面包(最好吃没有之一)8-9个
老面头：高粉150g.底粉50g.酸奶100g.牛奶60g.糖15g.酵母4g。
主面团：高粉150g.底粉50g.奶粉30g.酸奶50g.蛋液60g.糖65g.盐5g.黄油45g。表面刷黄油(蜂蜜)
方法：老面揉 成团即可.至少发酵3倍大。主面团除黄油外拌成絮.即可加入老面.和面20分钟结束后 加黄油再揉20分钟-发酵-排气-分9个盘花-二发。
中下层 150℃ 约33分钟.观察盖锡纸.出炉刷黄油or蜂蜜水.也可以烤前刷蛋液
#早餐•2021年8月13日# #「面包坊」#
老面头：高粉150g.底粉50g.酸奶100g.牛奶60g.糖15g.酵母4g。
主面团：高粉150g.底粉50g.奶粉30g.酸奶50g.蛋液60g.糖65g.盐5g.黄油45g。表面刷黄油(蜂蜜)
方法：老面揉 成团即可.至少发酵3倍大。主面团除黄油外拌成絮.即可加入老面.和面20分钟结束后 加黄油再揉20分钟-发酵-排气-分9个盘花-二发。
中下层 150℃ 约33分钟.观察盖锡纸.出炉刷黄油or蜂蜜水.也可以烤前刷蛋液
#早餐•2021年8月13日# #「面包坊」#
iPhone 拍摄于
2021-08-13 10:49:36
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