#午餐•2021年8月20日# 沸腾鱼+蒜蓉炒油麦菜

沸腾鱼🐠

1. 买浆好的鱼片，或者买鱼自己片自己浆
2. 葱、姜、蒜、蒜苗切粒，白萝卜切片，泡萝卜切长条
3. 锅热下油，倒入2，加入一勺郫县豆瓣酱，炒香
4. 加入水煮开，放白萝卜和泡萝卜
5. 煮一会后，一片一片放入鱼片，保持一会不搅动，再轻轻翻面，煮一会捞出，可以配一点汤
5. 煮的时候可以准备香料（干辣椒，桂皮，香叶，丁香，草果，辣椒面少量）
6. 另起一锅，加油和5，炒热
7. 在盘子里鱼上撒上红花椒和青花椒，将6热油淋入
8. 就燥了起来，但就一小会儿🙈