2021.8.21 凉拌猪蹄
很久以前买过卤菜店的凉拌酸辣猪蹄，
酸酸辣辣的，很喜欢这种味道，
但分量是真的少！
昨天早上买菜走到猪肉铺
看到猪蹄就想到了自己来做一做。
猪蹄让老板改刀砍了一下，
但还是没有达到我的预期，
回家自己又动手整理了一遍，
一定要切的小小一块！
一容易煮熟二容易入味！
新鲜猪蹄焯水去除血末，
启动电饭煲粥/汤功能煮熟（调入料酒、香叶、八角、盐）
捞出，放入备好的冰水里浸泡着降温，
备调料：蒜末、小米辣、洋葱，生抽、花椒油、醋、白糖、鸡精、盐
猪蹄变凉，Q弹～开始拌调料～
在等待30分钟➕待入味儿～
就可以享受了！
#凉拌猪蹄#
