#晚餐•2021年8月24日#
流心月饼 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000001899/?from_userid=104421844
65克共53个，方子两倍的量，温度为上下火210/160度，成品口感有点干，再找找原因吧！
流心馅和奶黄馅按方子走难度不大，感觉压模有难度，主要是饼皮温度的掌控，皮软了会粘模，皮冻硬了会爆裂爆流心，须要时间去摸索
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流心馅和奶黄馅按方子走难度不大，感觉压模有难度，主要是饼皮温度的掌控，皮软了会粘模，皮冻硬了会爆裂爆流心，须要时间去摸索
iPhone 拍摄于
2021-08-24 20:53:40
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