用炒锅做的水煎包，老公问我是从外面买的吗？
做法：
1.调制馅料：韭菜、粉条、胡萝卜、鸡蛋、葱花、火腿肠（根据自己口味调制）先往盆里打入3个鸡蛋，打散，放入一勺食盐，一把切好葱花，热锅放油，待油热放入鸡蛋液炒碎，待鸡蛋炒好，加入胡萝卜和火腿肠，炒制变软出锅，放入盆中加入剁碎得粉条和切碎得韭菜。调料加入盐、鸡精、蚝油、黄豆酱、甜面酱（家里没生抽了就没放，其实用豆瓣酱代替还没有那么多水）十三香，搅匀待用。
2.适量面粉，酵母粉用温水化开，用筷子搅拌，待无干面粉时下手揉成面团，不光滑也没事（我是提前发好面，等调好馅料就可以包了）发酵约30-40分钟。
3.取一半面团搓成长条，分成大小相等的剂子，撒干面粉按成圆饼，擀皮，开始包。包好后撒些干粉防粘。
4.炒锅烧热，加入少许油，待油稍热，放入包子，中小火煎3-5分钟，煎好后记得把包子移到锅得周边，中间的位置保持空着，加入少许热水，盖盖中火焖制，约10-15分钟，中途看一下，水快烧完时再加水，时间到出锅，拿一个盘子倒扣在包子上面，反面，水煎包制作完成。
注意事项：
1.看有些美食博主会用面粉调个汁做个冰花，炒锅还是不要了，容易糊锅，而且会粘连不好取下来。
2.中间位置不要放包子，容易糊，还有小心烫手。