又到中秋佳节！每年必做苏式五仁月饼！这是改良了配方，记录下，方便自己以后查找！500克熟南瓜子，500熟碎腰果仁，650克脱皮碎核桃仁！黑白芝麻各250克！松仁250克！葵瓜子仁650克！果仁总约6斤左右，青红丝500克，蜜制金桔500克，橙皮丁250克！桂圆肉250克，蜜制火腿丝500克，自己炒制的猪肉松250克！（500克熟糯米粉，750克低筋粉）！800克玉米油！1000克麦芽糖＋700克清水熬煮，冷却后加800克油搅拌至油水不分离！拌料！各种干果蜜制配料混合后放入50克白酒，300克白糖混拌，倒入油水糖混合物，分次加入粉类！搓揉均匀后放置一晚，然后分75克／个左右！
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2021-08-24 21:45:24
油皮用:中筋面粉4800、熬过冷却后菜籽油:700克、水:1100克、盐:20克、白糖:500克、油酥用:低筋面粉1800克、熬过冷却后菜籽油:900克、五仁馅:熟南瓜子仁，熟碎腰果仁，熟碎核桃仁，熟杏仁各500克，熟黑芝麻，白芝麻各250克，熟松仁250克，蔓越莓干，葡萄干各500克，糖冬瓜，红绿丝各500克.桂圆肉250克、麦芽糖:1000克、清水:770克、玉米油:850克.、白酒:30克、白糖:400克、炒熟的糯米粉500克，低粉750克
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