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开酥基本功之蝴蝶酥
ccc-53做的开酥基本功之蝴蝶酥
ccc-53
做过
开酥基本功之蝴蝶酥
第二次做就非常成功!!超级超级超级好吃!!!第一次破皮破的很厉害,最后烤的时候漏油漏的感觉像在油炸。但第二次没有破皮,烤的时候也完全不会漏油。两次都是在21度左右的天气。
两次对比经验就是,①和面的时候多加一点点面粉;②擀开前一定要先在垫子上放够干粉(手粉?),特别是第一次擀开,也就是放黄油之前,擀开一点就把面团拿起来在底下放一点粉;③擀的时候用力均匀一点;④看到气泡就用牙签戳开。嗯,就这些了。祝大家成功😄😄
真的超好吃,比买的好吃!感谢作者!
Android 拍摄
于 2021-08-28 20:21:25
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开酥基本功之蝴蝶酥
中筋面粉
、
蛋液
、
水
、
黄油
、
裹入黄油
、
砂糖
综合评分
7.6
(七天内
1
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GIGISBAKERY
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