家乡美食‼️山西沾片子
“一方水土养一方人”，每个城市都有属于自己城市的味道，今天做一道家乡的饭，来山西一定要吃的沾片子，即像饭，又像菜，好吃不贵，营养美味
🍀食材🍀
面粉500克，鸡蛋1个，西红柿5个，土豆1个，豆角200克，茄子1根，葱半根，蒜5瓣，味达美臻品特级生抽2大勺，六月鲜特级酱油2大勺，盐1中勺，白糖1小勺
醋调和：醋半碗，盐1大勺，水1碗，葱半根
🍀做法🍀
🥔准备好配菜
🥔面粉中加入1个鸡蛋，慢慢加水500克水搅拌成糊状醒置半小时备用
🥔茄子洗净切片，土豆洗净去皮切片，西红柿去皮切小块，葱切碎，蒜切末，豆角摘洗干净，掰成两段焯水备用
🥔起锅烧油，油温6成热放入葱花煸香，放入西红柿翻炒，加入味达美臻品特级生抽2大勺调味
🥔加入六月鲜特级酱油2大勺调色
🥔最后加1中勺盐调味，加1小勺白糖提鲜，熬成浓稠状放入蒜末盛出备用
🥔锅中再次放入油，油温6成热放入葱花煸香，倒入调好的醋汁，将醋汁烧开后小火煮5分钟左右熬出醋的浓香味盛入碗中，醋调和做好备用
🥔起锅烧水，水开后将菜一个一个放入面糊中使每个菜都沾上面糊，下入锅中煮熟
🥔捞出盛入盘中，碗中放入两勺西红柿酱和1勺醋搅拌均匀，拌成沾片子的调和
🥔夹一个沾上吃，先吃个土豆，再来个豆角，好吃不贵，营养美味
🍒小贴士🍒
🥔元末清初，清徐百姓为了度饥荒，想出了沾片子的吃法，流传至今，成为了营养美食，每家调和都不一样，各有风味，但一定要有西红柿和醋调和，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油，非常有食欲
🥔醋调和配比：碗中放入1大勺盐，加入半碗醋，再加入1碗水，水和醋的比例是2比1 #午餐•2021年8月16日#