1.香菇切丁，我用的是干香菇，泡水，洗净，大概洗了两三浇，然后泡着香菇，切丁继续泡着
2.准备好八角，蒜头，生姜，香叶，树皮，干辣椒
3.把肥肉和瘦肉切小块，分开装
4.洋葱切丁
5.炼洋葱，直至金黄色，中火，不要糊了，好了备用
6.先备肥肉，炼出油，肥肉成一点黄色后，加入瘦肉肉，翻炒，直至变色
7.我是加入了2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，白糖2勺，比较喜欢吃甜口的，然后把之前的小料全部放入锅里，炒过的洋葱粒，还有香菇粒和香菇水全部倒锅中，淹过肉，开大火煮开后小火煮至15分钟左右，主要看卤子有没有收，一定不能煮太干哦，要没事去看一看

希望我的过程可以帮助到大家，谢谢#卤肉饭#