第一次做，技术总结和疑问：
1.土豆淀粉用清水泡20分钟后倒掉清水，是说把完全清澈的水倒掉，所有淀粉（包括漂浮在清水里的）都留下，还是说只留下最底层那些几乎是固体的淀粉呢？
2.一个猜测，肉片晾干一些是不是更好挂浆
3.肉下油锅之后先不要动它，让它表面的淀粉成型些再翻动。土豆淀粉太黏了，筷子一碰到就变成一个胶棒，炸好的肉也会粘在筷子上。
4.对肉片的熟度没有正确判断，第一次炸时间太短了，淀粉完全没炸透就捞出来了，导致所有肉片都粘在一起了。
5.肉片炸出来不是金黄色的，不知道为什么
6.料汁的糖可以减少10克，比较适合我的口味
7.家里没有葱没有香菜没有胡萝卜，用了蒜片和螺丝椒丝，最后成品味道也不错。
总得来说已经很不错啦！