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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
吧桑在吃面包做的广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
吧桑在吃面包
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
月饼
今年刷月饼刷到疯,没日没夜刷,最后这个盒子好看
流心月饼,2toni
风炉温度调整
如果想多盘烤上色好看:
240度预热,喷水,180度烤5分钟
200度预热,如果颜色浅,可以210度预热,冷却刷蛋液,160度10分钟,否则会出现没烤透,回油后发粘的情况
200度预热,冷却刷蛋液,155度9分钟
只烤一盘不适合,颜色会重
#午餐•2021年9月13日#
Android 拍摄
于 2021-09-13 14:13:46
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
中筋面粉
、
转化糖浆(自制个人主页有配方)
、
花生油
、
枧水
、
莲蓉
、
咸蛋黄
、
蛋黄水(刷饼面用)
综合评分
8.5
泳歌
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