#广式莲蓉蛋黄月饼#
方子里高筋面粉是不是多了，有的月饼轻微塌腰。
方子推介的温度不行，我们家烤箱型号是柏翠5450，一般比推介温度要高20-30度，我按照推介的200度调整为170度烤，但是糊了好多地方，因为家里烤箱温度的不一样，我每次做东西都会留有笔记，今年几乎没做烘焙，忘记看去年做月饼的笔记了，去年记录的是140度，所以第二批月饼我进行了温度的调整后好多了。
方子里高筋面粉是不是多了，有的月饼轻微塌腰。
方子推介的温度不行，我们家烤箱型号是柏翠5450，一般比推介温度要高20-30度，我按照推介的200度调整为170度烤，但是糊了好多地方，因为家里烤箱温度的不一样，我每次做东西都会留有笔记，今年几乎没做烘焙，忘记看去年做月饼的笔记了，去年记录的是140度，所以第二批月饼我进行了温度的调整后好多了。
iPhone 拍摄于
2021-09-16 14:59:41
登录查看全部回应
