这个方子真的不错，一共分次烤了89块月饼，每次烤20块，越烤颜值越高，方子中蛋液水的比例特别好，而且提示的刷蛋液细节也是出炉高颜值月饼至关重要的一步。烤前喷水雾也很重要，完全没出现外皮裂开现象。我以前也曾出现过皮裂，都是因为烤箱温度过高、内馅湿润，内外热量不均导致，所以喷水雾也是很好的控制外皮方法。另外每个烤箱脾气不同，刚烤没有经验的时候，一定多观察烤箱工作时月饼状态，随时调整温控，宁可温控低点，时间长一点，也不至于过火。总之，仔细看看方子作者给的细节提示，是很有用的。感谢作者的教程贡献，自己也是满满的成就感。
Android 拍摄于
2021-09-16 15:51:05
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