汤种豆浆吐司
汤种: 高粉200克，65度豆浆220克，豆浆冲入高粉搅拌均匀，冷藏过夜。
主面团: 高粉320克，盐4.5克，糖40克，奶粉20克，蛋液88克，豆浆140克（预留10克化酵母）， 酵母5～6克，黄油60克，黑芝麻一把。豆浆按90%算，总含水量打到72%。和红薯面包一样，拉出来的膜不太结实，不确定是不是豆浆的原因。同样的时间烤出来有点不上色，不是特别拉丝，丝也短。吃不到豆浆味，口感没什么特别的。
汤种: 高粉200克，65度豆浆220克，豆浆冲入高粉搅拌均匀，冷藏过夜。
主面团: 高粉320克，盐4.5克，糖40克，奶粉20克，蛋液88克，豆浆140克（预留10克化酵母）， 酵母5～6克，黄油60克，黑芝麻一把。豆浆按90%算，总含水量打到72%。和红薯面包一样，拉出来的膜不太结实，不确定是不是豆浆的原因。同样的时间烤出来有点不上色，不是特别拉丝，丝也短。吃不到豆浆味，口感没什么特别的。
Android 拍摄于
2021-09-16 18:41:52
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