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馒头
牛奶馒头（一次发酵）
靖王妃烘焙做的牛奶馒头（一次发酵）
靖王妃烘焙
做过
牛奶馒头（一次发酵）
牛奶馒头
翻倍，面没有搅拌到位，出缸27度。最后一个花时间揉了几十下，比其他的17个显得特别光滑。前17个整形方法：分切-轻拍-对折-轻拍-对折-团圆-收口。这个整形方法，成品口感蓬松，个人喜欢！
吸取经验教训：馒头制作也是有讲究的，操作环境温度不要过高、控制面温、面揉透了、发酵状态把握好……出锅光滑是必然的！
iPhone 拍摄
于 2021-09-17 13:40:38
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牛奶馒头（一次发酵）
低筋面粉
、
细砂糖
、
牛奶
、
水
、
安琪耐高糖酵母
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做过
靖王妃烘焙
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