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烘焙
桃酥
两颗溏心蛋做的桃酥
两颗溏心蛋
做过
桃酥
减了20g油,用的甜菊糖15g左右(四倍白糖量),再加20-30g白糖,达到配方要求。忘记上火调整温度,许久不上色,忘记刷蛋液,导致加时至半个小时。够酥,但表面过硬,或许是时间太长的缘故。
注意:整形可以直接让其裂开,不用追求圆润。
Android 拍摄
于 2021-09-20 03:52:56
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桃酥
猪油
、
绵白糖
、
蛋黄
、
中筋面粉
、
盐
、
玉米淀粉
、
小苏打
、
泡打粉
综合评分
8.7
(七天内
6
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蜂巢烘焙
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