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超柔软90%全麦吐司(一次发酵+10%烫种+水合法)
江夏旧家做的超柔软90%全麦吐司(一次发酵+10%烫种+水合法)
江夏旧家
做过
超柔软90%全麦吐司(一次发酵+10%烫种+水合法)
做给小外甥吃的中筋面粉版本的奶香吐司,加了面筋粉配合水合法一样能揉出膜。
主面团的水替换成牛奶并再加5-10克,红糖改为白砂糖,椰子油替换成黄油再加5克,出来的成品还是个柔软的高个子。
#中筋面粉吐司#
Android 拍摄
于 2021-09-21 10:34:17
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超柔软90%全麦吐司(一次发酵+10%烫种+水合法)
烫种
、
白燕高筋面包粉
、
100℃开水
、
*
、
主面团
、
风筝全麦面包粉
、
百钻面筋粉
、
红糖
、
盐
、
饮用水+1个鸡蛋
、
干酵母
、
椰子油
1
做过
江夏旧家
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