咸鸭蛋炒的板栗南瓜，我这个是老家爸爸自己种的。炒之前南瓜去皮去籽瓤，切3cm左右的小块，隔水蒸15分钟，蒸完断火闷1分钟，然后热油炒大蒜和咸鸭蛋，(油不能太少，也不能多。）把咸鸭蛋蛋白和蛋黄铲碎，起泡后把蒸过的南瓜块倒进去翻炒两三分钟然后放一丢丢水闷1分钟开盖翻一翻出锅撒葱花。除了油不用放任何调味料。原材料才是最重要的。#晚餐•2021年9月22日#
土豆丝去皮切丝，不能太粗。用清水把切好的土豆丝表面的淀粉洗掉，热锅，倒油，油温冒烟即可下大蒜，炒香放入土豆丝大火翻炒，炒的时候放一点泡椒和泡椒水，再放切好的干辣椒。倒入适量白米醋。放一点点老干妈的红油，最后放葱白翻炒几下，放盐和鸡精翻炒均匀速度出锅。非常下饭，比饭店的要好吃多了。