- 上次用盒马的肉丁，口感不够紧实。这次自己拆的鸡腿，果然好很多。
- 腿肉里的韧带得剪掉，影响口感。
- 鸡蛋宁多勿少，不然挂不住粉。我家蛋小，三只腿打了两只蛋。
- 面粉给足。家里没面粉，我用了两勺饺子粉，两勺天妇罗粉，两勺土豆淀粉(够黏)，将将好够三只腿。炸出来面衣还不错，不知道是哪种贡献比较大。
- 这次没崩锅，我觉得是因为我把腌鸡肉用厨房纸吸过才裹的蛋液。另，保鲜袋真是裹粉神器。又均匀又干净。
- 复炸的时候听到鸡块突然泄气的声音，咱也不知道对不对。但是听着油哗啦哗啦，鸡块哔啵哔啵，感觉活着真好。谢谢博主的分享。