酸桨水:水880，面粉40，糖20，原味酸奶150克。糯米320，黄米205，地瓜100克。泡20个小时，蒸熟后:糯米:180度50分钟，酸梅70克，葡萄90克，糖8克搅拌。黄米:180度50分钟，糖5克，地瓜搅拌。直接加糖不是糖水搅拌。感觉酸浆的面粉及糖、酸奶加多了，面粉可以改成30克，糖15克，酸奶100克。感觉不出泡后的糯米跟黄米有啥区别，本人不洗糖，所以蒸熟后加的糖量刚刚好，喜糖的可以试一下甜味后再适当增加调整。
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2021-09-25 15:54:20
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一口饭养一个人 2021-09-25 | 回复糯米应该是用圆的那种，下次想用酒汁试一下
