很好的方子，简洁又成功。感谢作者！
150克粉，没加油，水合一天半后手揉，起初偏硬难揉，切面法切三轮之后就柔软了，再用扭面、掰面法揉到接近扩展，放冰箱降温半小时，取出揉进酵母，全程约25分钟。全部分割滚圆后，室温28度松弛并发酵20m。整形冷冻。之后用的食用碱，烤箱带烤盘230预热，烤盘取出摆面包，中层210度20分钟即可。
卖相和烘焙碱版有差别，口味非常相近，外皮韧中带脆。这次发酵时间略长，内里蓬松了一些，但我正好喜欢，下次试试10m。手臂部分太硬，下次降低温度到200试试。
陪着奶油奶酪+1/10奶粉+1/10糖+葡萄干，太好吃了