下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
猪油
10.0
秋葵
9.7
丝瓜
9.7
冬瓜
9.3
紫薯
7.8
藕
7.4
鸡腿
6.3
茄子
6.3
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
作品
yuyuyyq做的洛代夫水果面包|教你揉高水量get大气孔
yuyuyyq
分享作品
洛代夫水果面包|教你揉高水量get大气孔
把老师的水果洛代夫改成了咖啡栗子榛子洛代夫,想做这款洛代夫想了一年多了,终于做了。这次注意了发酵,气孔比第一次好不少,不过没有老师的那么漂亮。全部用的鸟越铁塔法式粉,感觉吸水性蛮好的,配方水全都下去了,面团还是裹在打面机的钩子上不下来,只好又估摸着倒进去大概20来克水,我算了下,好像有90-92%水含量了,这面筋可真是比T65结棍啊!手粉撒太多了,没有层次感了,下次可不能这样狂撒手粉了
Android 拍摄
于 2021-10-02 18:35:57
赞
16 赞
更多
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
yuyuyyq的厨房
53
关注
|
237
作品
关注
yuyuyyq的其他作品
全部