参考了啊呜511 北海道吐司的配方,做了调整(因为我喜欢吃水份大的吐司),配方如下,仅供参考。但依旧没有找到合适的火候和时间搭配。继续探索中……
配方(2个450g吐司模)
种面团:
鸡蛋一个
全脂牛奶150g
淡奶油180g
白砂糖或枫糖浆 18g
王后吐司粉500g
鲜酵母 12-15g
黄油10g
主面团:
鸡蛋一个
白砂糖或枫糖浆 75g
盐6g
鲜酵母8-10g
奶粉30g
黄油15g
吐司模:三能 低糖吐司模
时间:35分钟
盖锡纸时间:进烤箱9分钟
火候:上火160,下火162
托盘位置:最下层
设备:长帝 CRWF42NE