自制菠萝饮🍍•BB
采用迪拜刀法,都乐金菠萝
鲍师傅出手不凡,即使模仿迪拜刀法也难以抵抗住精细刀功的本能流露✧*
【用料】
乳酸菌口味RIO
都乐金菠萝
先不把菠萝叶切掉,这样好拿,
接着需要一双巧手刀给菠萝削皮,
取小把水果刀以倾斜45°左右轻轻剔除菠萝眼,
最后菠萝肉切块要泡下盐水,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
🪄对了,我们之前试过牛奶泡黄桃,西瓜等等,这样使得味道十分鲜甜,但相信我们别用牛奶泡菠萝,泡一会之后再吃会变苦,那是由于牛奶中的蛋白质和脂肪被分解,分解中就产生了有苦味的肽,所以会有发苦的感觉,而菠萝中的蛋白酶能分解牛奶中的蛋白质。
🪄牛奶和酸性水果最好不要一起吃,比如猕猴桃🥝,木瓜,菠萝🍍。牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,导致消化不良或腹泻,因此在食用牛奶或乳制品前后一个小时左右不宜食用酸性水果。
#午餐•2021年8月#