【奶黄流心月饼图片】fiona_wx

fiona_wx 做过奶黄流心月饼

按照楼主方子来，奶黄部分减了10g糖（不减也不是很甜）成品是流心馅6.8g+奶黄馅20g+饼皮23g，成品正好做到16个。饼皮口感比较脆，有点干、有部分烤完侧面有些裂纹。其它都OK。和自己去年做的方子比，奶黄馅和饼皮部分是不同的。

iPhone 拍摄于 2021-10-06 22:05:16

咸蛋黄、吉利丁片、椰浆、玉米淀粉、淡奶油、细糖、咸蛋黄、鸡蛋、细糖、牛奶、淡奶油、低筋面粉、玉米淀粉、全脂奶粉、无盐黄油、低筋面粉、无盐黄油、细糖、淡奶油、全蛋液、吉士粉(或者玉米淀粉)

综合评分 7.9

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