阿木叔1979
分享作品 午餐•2021年10月7日
秋季燥热,餐桌上肯定少不了这碗——番茄鱼丸汤,口感酸酸甜甜，再配上鱼丸,多喝也不腻!
准备食材：鱼肉（花鲢）、冰水、葱、姜、蛋清、猪油、水淀粉、番茄、香菇、盐、胡椒粉、香菜
第一步：先把鱼骨给剔除掉，取下鱼肉，用刀从鱼尾往上刮鱼茸，刮好的鱼茸放冰水浸泡10分钟。
第二步：浸泡好的鱼茸，过滤，控干水分。放入料理机，加葱姜水、蛋清，搅拌细腻。
第三步：加少许盐、猪油，顺时针搅拌均匀，再加水淀粉继续搅拌，冷藏10分钟，馅就做好啦。
第四步：冷水下锅，汆鱼丸，鱼丸全部下完后再开火，小火煮5分钟，鱼丸就好了。再加处理好的香菇与番茄。碗中加盐、胡椒粉，倒入鱼丸汤。
起锅撒上点香菜，鲜香浓郁，肉嫩滑软。#午餐•2021年10月7日#
准备食材：鱼肉（花鲢）、冰水、葱、姜、蛋清、猪油、水淀粉、番茄、香菇、盐、胡椒粉、香菜
第一步：先把鱼骨给剔除掉，取下鱼肉，用刀从鱼尾往上刮鱼茸，刮好的鱼茸放冰水浸泡10分钟。
第二步：浸泡好的鱼茸，过滤，控干水分。放入料理机，加葱姜水、蛋清，搅拌细腻。
第三步：加少许盐、猪油，顺时针搅拌均匀，再加水淀粉继续搅拌，冷藏10分钟，馅就做好啦。
第四步：冷水下锅，汆鱼丸，鱼丸全部下完后再开火，小火煮5分钟，鱼丸就好了。再加处理好的香菇与番茄。碗中加盐、胡椒粉，倒入鱼丸汤。
起锅撒上点香菜，鲜香浓郁，肉嫩滑软。#午餐•2021年10月7日#
Android 拍摄于
2021-10-07 14:53:41
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