第一次做居然就成功了!感谢po主❤本来一时兴起要做油条的时候还很心虚的，妈妈看到我要做油条还不可置信的问了我一遍是不是要做油条，加上听说同事的老爸还是花了好几百请的师傅教他炸油条的，而且我们这边的早餐店也没有卖油条的，感觉好像中式面点里面油条很难做的样子，就想估计很难成功了，还是试一下吧。和面的时候，即使已经和到三光了，还是断断续续往面团里少量多次加了很多回水，所幸这种做法的面团不怎么沾手的，最后实在懒得揉了，在感觉面团还没有我看到的同事老爸揉得那么软的情况下还是把它放进抹好油的碗里盖上保鲜膜放冰箱了。因为抹碗上的油放多了，第二天拿出来的时候面团外面一圈的油hh，整个面团也有一种奇怪的硬硬的手感，心想估计是要失败了，就灰心了，随便纠了两块下锅没想法居然就很神奇的膨大了。然后还犯了方子里的禁忌把面团又裹成一团重新揉了一遍，结果还是成功了。
最后结合自己的经验，复述一遍po主的要点:
①  一定要用高温炸，低温膨得没那么大的。这个我在炸到最后三根的时候才反应过来。主要还是没信心，油烧热了以后怕炸过头就改成最小火了，结果有一根都炸硬了也没膨起来。其他的膨胀得也没有那么大，主要还是油温低了，改成中大火以后就跟店里的外表看起来差不多，可惜已经有点晚了。
②  一定要用筷子将油条不停地翻个，就像炸麻圆那样，不然受热不均，也不利于油条膨大。
③  高温炸可能十秒以内就差不多了，感觉油条黄了就捞出来，捞出来以后油条还会变得比刚出来的时候更黄一点的。不要担心高温会把油条炸老了，均匀多次翻油条加上及时的捞出的话，油条是不会老的。想吃脆的就炸久一点，但是一定要注意捞出来的时机。